Информация

РИА "Новости регионов России" - портал стратегического развития субъектов Российской Федерации
Подробнее...

Конкурс управленцев "Лидеры России" 2019-2020 годов

Лидерыроссии.рф

Подробнее...

Единая Концепция духовно-нравственного воспитания и развития подрастающего поколения Чеченской Республики
Подробнее...

Нормативные правовые акты в Российской Федерации

Форма обратной связи

Общественное голосование

Пищевые добавки

Пищевые добавки — вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и так далее.

Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Первая цифра кода говорит об общем назначении добавки:

· на 1 начинаются коды красителей;

· на 2 — консервантов;

· на 3:

· 300—322 — антиоксидантов,

· 333—399 — антиоксидантов и стабилизаторов;

· на 4 — эмульгаторов и стабилизаторов;

· на 5 — веществ против слёживания и комкования;

· на 6 — усилителей вкуса и запаха;

· 7 и 8 не используются (кроме антибиотиков 710—713);

· на 9 начинаются коды глазирователи, размягчителей и прочих улучшателей выпечки и других веществ.

Некоторые широко используемые вещества не имеют кода, к примеру, ванилин и немодифицированный крахмал.

Группа индексов		Технологические функции	Индекс	Название вещества
E100 — E199 Красители	100—109	жёлтые	Е102	Тартразин
	110—119	оранжевые
	120—129	красные	Е123	Амарант
	130—139	синие и фиолетовые
	140—149	зелёные
	150—159	коричневые и чёрные
	160—199	другие	E165	Гардения синяя
			E171	Титана диоксид
			E172	Оксид железа желтый
			E173	Алюминий
			E175	Золото
E200 — E299 Консерванты	200—209	сорбаты
	210—219	бензоаты
	220—229	сульфиты
	230—239	фенолы и формиаты (метаноаты)
	240—259	нитраты	E240	Формальдегид
	260—269	ацетаты (этаноаты)
	270—279	лактаты
	280—289	пропиноаты (пропаноаты)
	290—299	другие
E300 — E399 Антиокис-лители	300—305	аскорбаты (витамин C)
	306—309	токоферол (витамин E)
	310—319	галлаты и эриторбаты
	320—329	лактаты
	330—339	цитраты
	340—349	фосфаты
	350—359	малаты и адипаты (адипинаты)
	360—369	сукцинаты и фумараты
	370—399	другие
E400 — E499 Стабилиза-торы, загус-тители, эмульгаторы	400—409	альгинаты
	410—419	камеди
	420—429	другие природные вещества
	430—439	соединения полиоксиэтилена
	440—449	природные эмульгаторы		В том числе пектин
	450—459	фосфаты
	460—469	соединения целлюлозы
	470—489	соединения жирных кислот
	490—499	другие
E500 — E599 Регуляторы pH и вещества против слёживания	500—509	Неорганические кислоты и основания
	510—519	хлориды и сульфаты	E517	Сульфат аммония
	520—529	сульфаты и гидроксиды	E526	Гидроксид кальция
	530—549	соединения щелочных металлов	E530	Оксид магния
	550—559	силикаты	E553b	Тальк
	570—579	стеараты и глюконаты
	580—599	другие
E600 — E699 Усилители вкуса и аромата, ароматиза-торы	620—629	глутаматы	E621	Глутамат натрия
	630—639	инозинаты
	640—649	другие
E700 — E799 Антибиотики	710—713
E800 — E899 Резерв
E900 — E999 Прочие	900—909	воски
	910—919	глазирователи
	920—930	вещества, улучшающие мучные изделия
			E920	L-цистеин
			E921
			E922	Пероксодисульфат калия
			E923	Пероксодисульфат аммония
			E924	Бромат калия
			E925
			E926
			E927
			E928
			E929	Пероксид ацетона
			E930	Пероксид кальция
	938—949	газы для упаковки
			E938	Аргон
			E939	Гелий
			E940	Дихлордифторметан
			E941	Азот
			E942	Закись азота
			E943	Бутан, Изобутан
			E944	Пропан
			E945
			E946
			E947
			E948	Кислород
			E949	Водород
	950—969	подсластители
	990—999	пенообразователи
E1000 — E1999 Пищевые добавки. Дополнитель-ные вещества. В том числе антиф-ламинги.		эмульгатор	E1000	Холевая кислота
		эмульгатор	E1001	Холин, соли и эфиры
		улучшитель муки и хлеба	E1100	Амилазы
		улучшитель муки и хлеба стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата	E1101	Протеазы: (i) протеаза (ii) папаин (iii) бромелайн (iv) фицин
		антиокислитель	E1102	Глюкозооксидаза
		стабилизатор	E1103	Инвертазы
		усилитель вкуса и аромата	E1104	Липазы
		консервант	E1105	Лизоцим
		наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор	E1200	Полидекстрозы А и N
		загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент	E1201	Поливинилпирролидон
		загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент	E1202	Поливинилполипир-ролидон
		влагоудерживающий агент, глазирователь	E1203	Поливиниловый спирт
		глазирователь, загуститель	E1204	Пуллулан
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1400	Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и жёлтый
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1401	Крахмал, обработанный кислотой
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1402	Крахмал, обработанный щелочью
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1403	Крахмал отбеленный
		эмульгатор, загуститель, связующее	E1404	Окисленный крахмал
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1405	Крахмал, обработанный ферментными препаратами
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1410	Монокрахмалфосфат
		стабилизатор, загуститель	E1411	[Дикрахмалглицерин] «сшитый»
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1412	Дикрахмалфосфат этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1413	Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый»
		эмульгатор, загуститель	E1414	Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый»
		стабилизатор, загуститель	E1420	Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом
		стабилизатор, загуститель	E1421	Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1422	Дикрахмаладипат ацетилированный
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1423	Дикрахмалглицерин ацетилированный
		стабилизатор, загуститель	E1430	Дикрахмалглицерин
		эмульгатор, загуститель, связующее	E1440	Крахмал оксипропилированный
		эмульгатор, загуститель, связующее	E1441	Гидроксипропил крахмала глицерин
		стабилизатор, загуститель	E1442	Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый»
		стабилизатор, загуститель	E1443	Дикрахмалглицерин оксипропилированный
		стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор	E1450	Крахмал и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир
		эмульгатор, загуститель	E1451	Ацетилированный окисленный крахмал
		стабилизатор, глазирователь	E1452	Крахмал и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир
			E1501	Бензилированный гидрокарбон
			E1502	Бутан-1, 3-диол
		разделяющий агент	E1503	Касторовое масло
			E1504	Этилацетат
		пенообразователь	E1505	Триэтилцитрат
			E1510	Этанол
			E1516	Моноацетат глицерина
		влагоудерживающий агент, наполнитель	E1517	Диацетат глицерина (диацетин)
		влагоудерживающий агент	E1518	Триацетин
		наполнитель	E1519	Бензиловый спирт
		влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент	E1520	Пропиленгликоль
		пеногаситель	E1521	Полиэтиленгликоль
			E1525	Гидроксиэтилцеллюлоза
Пероксодису-льфат аммония (аммоний надсернокис-лый)

Обозначения
Exxx	Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03)
Exxx	Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08)
Exxx	Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03)
Exxx	Вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации

Пищевые добавки в России

Запрещённые добавки:

· E121 — Цитрусовый красный (краситель);

· E123 — Красный амарант (краситель);

· E128— 03.09.2007. Красный 2G (краситель);

· E216 — Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант);

· E217— Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант);

· E240 — Формальдегид (консервант).

Неразрешённые добавки:

(добавки, которые не испытывались или проходят испытания, но окончательного итога пока нет)

· E127 — Эритрозин — запрещён в ряде стран;

· E154 — Коричневый FK;

· E173 — Алюминий;

· E180 — Рубиновый литол ВК;

· E388 — Тиопропионовая кислота;

· E389 — Дилаурилтиодипропионат;

· E424 — Курдлан;

· E512 — Хлорид олова(II);

· E537 — Гексацианоманганат железа;

· E557 — Силикат цинка;

· E912 — Эфиры монтаниновой кислоты;

· E914 — Окисленный полиэтиленовый воск;

· E916 — Кальция йодат;

· E917 — Калия йодат. На пищевых упаковках может указываться как KIO3 (йодноватокислый калий);

· E918 — Оксиды азота;

· E919 — Нитрозил хлорид;

· E922 — Персульфат калия;

· E923 — Персульфат аммония;

· E924b — Бромат кальция;

· E925 — Хлор;

· E926 — Диоксид хлора;

· E929 — Пероксид ацетона.

Разрешены в России, но запрещены в Евросоюзе:

· E142 — синтетический пищевой краситель Зелёный S;

· E425 — конняку, мука, камедь и глюкоманнан из него.

Горячая линия

^{Горячая линия по вопросам маркировки товаров}

8 (8712) 22 22 95

Новости

Опасный зефир

Недавно россияне пожаловались на плохое самочувствие после употребления зефира, содержащего заменитель сахара мальтит. В связи с этим председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин заявил, что всю продукцию следует немедленно убрать с полок магазинов.

Он пояснил, что мальтит является побочным продуктом, который используется в производстве напитков и других товаров. Этот заменитель имеет более низкую стоимость по сравнению со свекольным сахаром.

Шапкин подчеркнул, что сейчас важно изъять с продажи все продукты, содержащие этот ингредиент, так как уже имеются случаи отравления.

Он также добавил, что внедрение цифровой маркировки помогло бы предотвратить подобные инциденты в будущем. Теперь же необходимо провести всестороннюю проверку производителя зефира.

Источник: Честный знак, НСН

Как правильно выбрать рыбу?

В целях профилактики возможных случаев пищевых отравлений, острых кишечных и паразитарных заболеваний не рекомендуется приобретать рыбную продукцию в местах несанкционированной торговли.

Признаками недоброкачественности охлаждённой рыбы являются:

- механические повреждения, вздутость брюшка, изменение цвета внешнего покрова, бесструктурность мяса, посторонние запахи;

- у замороженной рыбы - высыхание поверхностного слоя, «старые» запахи, деформация, недомороженность, смерзание, изменение цвета;

- у соленой рыбы - покраснение мяса около позвоночника, запах сильно скисшей рыбы, поражение соленой рыбы плесенью или омыление ее жира, налет белых пятен, лопание брюшка, пролежни, скисание рыбы и тузлука, солевые ожоги, покраснение.

Обязательная информация о продукции из водных биоресурсов включает: наименование продукта, наименование и местонахождение изготовителя, товарный знак изготовителя (при наличии), масса или объем, или количество продукта, состав продукта, пищевая ценность, условия хранения, срок годности, дата изготовления и дата упаковывания, информация о подтверждении соответствия пищевых продуктов.

В случае появления признаков отравления или заболевания не заниматься самолечением, своевременно обращаться за медицинской помощью.

Приложение "Честный знак"

Любой человек, у которого на смартфоне установлено приложение «Честный знак», сможет проверить легальность товара.

Всё, что нужно покупателю – скачать приложение и отсканировать код. Покупателю будет доступна информация о продукции: данные о производителе, дате и месте изготовления, сроках годности и условиях хранения, подробное описание товара.

Также в приложении реализована возможность сообщить о нарушении. Бороться с проблемой контрафакта, регулировать продажи, следить за качеством и помочь российскому рынку стать прозрачным – задачи системы Честный знак.

«Честный знак» — Национальная система цифровой маркировки и прослеживаемости товаров Центра развития перспективных технологий, созданного для реализации глобальных проектов в цифровой экономике.

Скачать приложение можно по ссылкам ➡

Для айфона https://clck.ru/3DsSNd

Для андроида https://clck.ru/3DsbXF